Découvrez nos bières

Trap’Taupe IPA

Caractéristiques :

Taux d’alcool : 6.2 à 6.5 %

EBC : 10.

IBU : 94.

Amertume relative : 1.55

IPA pour Indian Pale Ale


La Taupe Pascale

Caractéristiques :

Bière rafraîchissante

 Taux d’alcool : 4,5 %

EBC : 6.

IBU : 16

Arômes principaux : grains crus, épicé et

quelques notes d ‘ orange et de citron 

La Taupe Estivale 

Caractéristiques:

Bière rafraîchissante

Taux d’alcool : 4,5%

EBC : 6.

IBU : 16

Arômes principaux : grains crus, épicé et

quelques notes d’orange et de citron

Où se procurer nos bières?

Nos revendeurs

La relocalisation de l’économie est au coeur de nos principes. La majorité de notre production est vendue dans la région d’Havelange et les communes avoisinantes. Les petits revendeurs et l’horeca sont nos principaux clients.

Nos bières ne sont pas commercialisées dans la grande distribution. Notre philosophie est de travailler avec des entreprises et des indépendants locaux.

Verre trap'Taupe
Microbrasserie

Famille Hausman Destrés

Point du jour 13

5376 Miécret Havelange.

beaumont
MAFFE

Magasin Louis Delhaize

CLAVIER
HAvelange

Bistro insolite  La maison d’à côté

Bistro café  Le Baty

HaMois 

Café Restaurant Le Tramino

OCQUIER
Verléé

Épicerie Le Panier Nature


Ben-Ahin (Huy)
OHEY
La bruyère

Drink Shop Hallet

Arlon – Autelhaut

Épicerie Terre & Terroir

Laissez-nous un message, toujours un plaisir de vous répondre.

contact information

Microbrasserie et bière artisanale
Damien Hausman Brasseur
GSM: 0498/39 51 65 damienhausman.beers@gmail.com
TVA: BE 0716 734 186
Siège social et brasserie
Point du jour 135376 Miécret Havelange

Les étapes de fabrication

Étape 1

Sélection des grains de base pour la bière

Étape 2

Concassage des grains maltés et crus.

Étape 3

Empâtage, opération qui consiste à cuire les différentes céréales permettant, principalement, d’extraire les sucres simples et complexes.

Étape 4

  Filtration de l’empattage afin de séparer le moût des drêches. Une fois filtré, le moult est transvasé vers la casserole. L’étape d’ébullition est primordiale pour le produit.

Étape 5

Ebullition du moût, étape durant laquelle on ajoute le houblon amérisant et aromatique ainsi que les différentes épices.

Étape 6

    Refroidissement et mise en fermenteur pour la première fermentation

Étape 7

Mise en chambre froide avant la mise en bouteille afin de clarifier naturellement la bière (bière non filtrée), utilisée aussi pour un houblonnage à froid

Étape 8

Mise en bouteille après ressucrage pour une refermentation en bouteille

“Trap’Taupe” IPA

La Trap’Taupe IPA :

Taux d’alcool : 6.2 à 6.5 % /EBC : 10 /IBU : 80 /Amertume relative : 1.55 /Arômes principaux : agrumes.

Principaux ingrédient: Malt d’orge : Pils et Pale À le /Flocons : avoine et froment /Houblons : Mosaic, Eqinox, Sorachi Ace / Epice : Ecorce de citron /Levure / Sucre Candy clair

Conditionnement :

Les premiers lots (001 à 004 et partiellement le 005) ont été réalisés en bouteilles de 50 cl capsulées

Les brassins suivants ont été réalisés en bouteilles de 33 cl capsulées.

IPA pour Indian Pale Ale.

Les IPA sont des bières à fermentation haute présentant une amertume plus ou moins présentes. Celles-ci auraient été élaborées du temps des colonies britanniques en Inde.

En effet, la consommation d’alcool, de type bière ou vin, était un gage de boire quelque chose de sain et permettait d’éviter certaines maladies dues à la consommation d’eau impropre. La consommation de vin ou de bière dépendait, presque exclusivement du climat dans la région où l’on se situait. Pour ce qui est de l’Angleterre avec son climat tempéré océanique, il était plus normal de s’orienter vers la production de bière.

Afin d’éviter que les colons, expatriés en Inde, ne consomment de l’alcool local d’origine douteuse, on envoyait, à partir de l’Angleterre, de la bière par bateau sur ce continent.

Afin de préserver celle-ci tout au long de ce voyage, les brasseurs exagéraient sur les quantités de houblon lors du brassage de ces bières. Afin d’exploiter au mieux deux propriétés principales du houblon : antiseptiques et conservatrices.

Bière blanche “La Taupe Pascale”

La Taupe Pascale :

Taux d’alcool : 4,5 % / EBC : 6. / IBU : 16 / Amertume relative : / Arômes principaux : grains crus, épicé et quelques notes d ‘ orange et de citron 

Principaux ingrédient : Malt d’orge : Pils /Grains crus : froment d’origine locale, en provenance d’Agribio / Flocons : avoine et froment / Houblons : Cascade, typé : agrume et légèrement fruité d’origine locale en fonction des disponibilités,  Mount Hood : Houblon aromatique, typé : Epicé et pimenté pour un houblonnage subtil / Epice : Ecorce de citron et d’orange douce / Levure : fermentation haute, typé blanche belge avec un profil gustatif phénolique, et épicé / Sucre Candy clair

Brassin 1 : Houblons aromatiques : Mount Hood

                   Levure de première fermentation K-97

Brassin 2 : Houblons aromatiques : Mount Hood

                   Levure de première fermentation WB-6

Conditionnement :

Les brassins sont réalisés en bouteilles de 33 cl capsulées.

Blanche belge :

Type de bière développée au 14ième siècle, comprenant au moins 30% de froment malté ou cru. La version belge se différencie de celle allemande par l’ajout d’épice comme la coriandre et les écorces d’orange pour la recette originale. Mais elle a su se développer au grès des différentes épices disponibles.

Elle procure une sensation d’acidité par rapport à une bière traditionnelle, mais celle-ci n’est pas des plus acides, par contre elle est rafraichissante.

La Taupe Estivale

La Taupe Estivale :

Taux d’alcool : 4,5 % / EBC : 6. / IBU : 16 / Amertume relative : / Arômes principaux : grains crus, épicé et quelques notes d ‘ orange et de citron 

Principaux ingrédient : Malt d’orge : Pils /Grains crus : froment d’origine locale, en provenance d’Agribio / Flocons : avoine et froment / Houblons : Cascade, typé : agrume et légèrement fruité d’origine locale en fonction des disponibilités,  Mount Hood : Houblon aromatique, typé : Epicé et pimenté pour un houblonnage subtil / Epice : Ecorce de citron et d’orange douce / Levure : fermentation haute, typé blanche belge avec un profil gustatif phénolique, et épicé / Sucre Candy clair

Brassin 1 : Houblons aromatiques : Hallertau Mittelfruh / Mount Hood

                   Levure de première fermentation WB-6 / K-97

Brassin 2 : Houblons aromatiques : Hallertau Mittelfruh

                   Levure de première fermentation WB-6

Conditionnement :

Les brassins sont réalisés en bouteilles de 33 cl capsulées.

Blanche belge :

Type de bière développée au 14ième siècle, comprenant au moins 30% de froment malté ou cru. La version belge se différencie de celle allemande par l’ajout d’épice comme la coriandre et les écorces d’orange pour la recette originale. Mais elle a su se développer au grès des différentes épices disponibles.

Elle procure une sensation d’acidité par rapport à une bière traditionnelle, mais celle-ci n’est pas des plus acides, par contre elle est rafraichissante.

Nos ingrédients

Pas d’additifs ni composés chimiques ou conservateurs … Que du bon!

Les étapes de la fabrication en images

Du choix des grains, des flocons, des arômes, des premières étapes de concassage,  en passant par les différentes fermentations, jusqu’à la première dégustation, …
Le brassage d’une bière est jalonné de difficultés, de sueur, d’erreurs, d’un peu de folie, de panique, de timing serré, … mais aussi de joie, de passion, pour parfois arriver à de la satisfaction.